进入火锅烹调市场，肉丸机、速冻机可以为火锅增添力量
一般来说，肉丸加工包括选料、清洗、切碎搅拌、滚揉、灌装搅拌、成型、煮沸、速冻等多个工序，涉及的加工设备有清洗机、滚揉机、灌装搅拌机、肉丸成型机等，速冻设备等，也是市场上肉丸加工设备的重要组成部分。由于火锅肉丸口感浓烈而富有弹性，在馅滚的过程中需要付出更多的努力。与手工滚打相比，不仅提高了生产效率，节省了人工成本，而且保证了肉丸的口感和质量。
据了解，真空滚揉机，利用物理冲击原理，使肉丸馅料在滚筒中混合、转动、碰撞、拍打，充分混合腌制，改善肉组织结构，提高肉的打结力，保证肉丸的弹性。另外，用户可以根据肉丸的工艺要求调整轧制速度，避免轧制时间过长或过短，这会对肉丸馅料的口感产生一定的影响。
众所周知，火锅丸子多为冷冻食品，因为通过快速冷却，不仅可以避免食物组织中水分和汁液的流失，而且可以防止微生物繁殖，有利于丸子的运输和保存，保证产品的质量和安全。为此，经过一系列的加工成型球后，需要使用专业的速冻设备进行冷冻，以更好地延长球的容器期，保持产品的新鲜度。
面对市场上出现的各种速冻设备，如螺杆式速冻机、提升式速冻机、推式速冻机、隧道式速冻机等，选择肉丸等速冻食品加工企业也非常重要。如果企业加工车间不大，但生产速冻肉丸的需求量大，可以采用螺旋式速冻机。该机采用螺旋式输送方式。结构紧凑，占地面积小，球速冻量大。
与螺杆式速冻机相比，推式速冻机除体积小、占地面积小外，还具有速冻快、节能、操作方便等优点。隧道式速冻机可使网带上下通风，速冻速度更快。同时增加打带装置，改变吹风方式，增加了面对面的吹风面积，使冷却速度快，不易结霜，有效降低了手动除霜停机的频率，可长时间连续生产，节约生产成本。
火锅占据了超过20%的经济份额。不可否认，火锅烹饪市场潜力无限。诚然，值得一提的是，企业要想提高火锅球的市场竞争力，其产品的口感和质量至关重要。用肉丸机和速冻设备制作了一只帮手。
