随着冷冻食品的快速发展，相应的制冷设备能否跟上时代的步伐
随着城市化的快速发展，人们的生活越来越快。速冻食品市场份额逐年增加。同时，冷冻食品生产用制冷设备的市场开发也在不断发展。
冷冻食品市场的快速增长将带动冷冻设备行业的发展
速冻食品不仅是汤圆、饺子、包子、馒头、寿司等产品，还包括手持式糕点、蛋挞、面包棒等速冻半成品小吃。此外，冷冻肉制品是冷冻食品不可缺少的组成部分。
据了解，近几十年来，我国冷冻食品行业经历了从无到有、从小到大的快速发展时期，同时也带动了原材料、加工机械、制冷设备等与冷冻食品相关的一些行业的崛起，液氮冷冻柜的出现无疑会给工业的发展带来质的变化。未来，在冷冻食品行业的快速发展中，液氮冷冻等制冷设备也将迎来发展机遇。
液氮速冻技术越来越成熟，在冷冻食品行业越来越受到重视
众所周知，随着科技的发展，衍生出许多高科技产品，这些技术和设备服务于人类的生产和生活。随着航天技术的发展，空气液化分离工业的进程加快，液氮也在此时实现了产业化。后来，它已应用于食品速冻行业，奠定了基础。
液氮速冻技术是20世纪60年代在美国冷冻食品行业兴起并推广的一项技术，据了解，液氮速冻机和生产线不仅占地面积小，而且冷藏速度快，对食品本身危害小。
与发达**相比，我国液氮速冻技术起步晚了些年。资料显示，上世纪70年代，我国已开发出液氮冷冻食品生产线。然而，随着社会的发展，冷冻食品的口感、营养等方面越来越难以满足消费者的要求。传统的氨水食品冷冻机已经不能满足这个市场的需求，取而代之的是更具优势的液氮冷冻机。液氮冷冻在食品冷藏效果方面具有无可比拟的优势。经液氮速冻技术处理的海产品解冻后，其口感和色泽与鲜活海产品基本相同，能很好地锁住海产品原有的水分。以往冷冻海产品不能满足高品质的要求，解冻后原有的水分流失严重。另外，原有的冷冻技术由于冷冻时间过长，导致食品质量进一步恶化，液氮快速冷冻技术可以在短时间内实现快速冷却，较好的保存。
结论：未来我国液氮冷冻企业需要加大科研投入
经过几十多年的发展，随着消费需求的不断增长，我国冷冻食品行业的发展迎来了井喷期。冷冻食品市场的快速发展带动了制冷设备的需求，尤其是液氮冷冻机市场。
目前，在吸收国外经验和加强自主创新等渠道的努力下，我国液氮速冻设备的技术和设备性能取得了进步，能够满足国内市场的基本需求。制冷设备企业要意识到国内冷冻食品市场对高质液氮冷冻柜的需求。目前，自主生产的设备仍有可能满足国内市场，但技术停滞不前，消费者必然会选择性能更好的产品。
众所周知，目前国内食品市场正面临消费升级。无论是购买食品还是设备，消费者对质量的关注度也越来越高。相信有远见的企业一定会坚持工艺精神，把更多的精力投入到速冻设备的性能优化和新产品、新技术的研发上。
