福州兴顺达制冷设备工程有限公司

青椒又称甜椒。青椒是从原产于北美中南美洲热带地区的辣椒进化而来的。青椒营养丰富，辛辣味淡。它被用作蔬菜而不是调味品。青椒有各种各样的品种，如黄色，绿色，红色等等。

青椒对低温更敏感。当环境温度低于8℃时，长期贮存会发生冷害。冷害后，果实颜色会变暗，果皮会有斑点，而且很容易被病菌感染和腐烂。低于4-5℃，冷害严重。当温度高于13℃时，会加速老化和衰变。甜青椒收获后需要迅速在冷库设备预冷。在北京冷库机组那里，甜椒在适宜的温度下贮藏，关键是要控制贮藏环境的相对湿度。如果湿度太小，空气干燥，果实失水快，容易枯萎，变得柔软无光泽；如果湿度太高，会加速病菌繁殖，甜椒和青椒容易腐烂。

青椒还可采用低二氧化碳的可控气氛贮藏，对防止果梗脱落、保鲜有很好的效果。

冷库设备不仅可以储存青椒，还可以储存其他水果和蔬菜，如苹果、桔子、西瓜、荔枝、杨梅、枇杷、猕猴桃、土豆、西红柿、黄瓜、苦瓜、大蒜、蘑菇、茄子、甜玉米、胡萝卜、红薯，等，也可以考虑根据待储物库或空调库的温度、温度和气体指标，建立一个普通的冷库。