【蔬菜冷库】小蔬菜冷库如何保鲜？
蔬菜是我们日常生活中常见的一种食品，如油菜、卷心菜、青菜等。在我们的日常生活中，每个人都离不开他们。近年来，蔬菜在我国广泛种植。所以人们越来越重视蔬菜的保鲜和贮藏。那么，蔬菜小规模冷藏的保鲜技术是什么呢？如果你对此不太了解，不妨看看肯德基是怎么说的。
蔬菜本身怕热，所以在贮藏过程中，也可能会出现黄叶、失水、腐烂等现象。如果有黄叶，那是由于贮藏温度高造成的。如果有水分流失，大部分是由于储存环境湿度低造成的。腐败是由微生物感染引起的。一般发生在贮藏后期。如果蔬菜在常温潮湿环境下贮藏时间异常短。例如，在25℃的常温条件下，蔬菜的冷藏时间一般限制在1至2天，因为这样一个小型蔬菜冷藏的重要性不言而喻。
小规模蔬菜冷藏库存放时，肯德基冷藏建议冷藏温度控制在1度左右，湿度控制在85%左右。蔬菜在放入冷库冷藏前，还应进行初步筛选，如将烂叶和老叶彻底清除，防止腐败现象的发生。筛选后，还应这样进行预冷，使蔬菜中所含热量迅速消散，减少蔬菜的呼吸代谢。在预冷过程中，建议将蔬菜放入塑料筐中，预冷后，直接存放在1度左右的冷库中。如果白菜没有预冷，直接放在冷库中，可能会因为这个缺口而出现一些问题，建议小型蔬菜冷藏商可以在前期进行预冷处理。
为了大幅度提高冷库的利用率，小型蔬菜冷库在使用过程中可以选择移动货架，从而大大提高货架的利用率。一般情况下，每个菜篮子可以装25公斤左右的蔬菜，每***也可以装40个左右的菜篮子，这样蔬菜的储藏量就可以一个一个地提高品质，小冰箱应该用冷空气来冷却蔬菜，以防止蔬菜过多失水，并在菜篮子周围覆盖一层塑料薄膜，也能有效防止白菜过度失水。希望你在存放卷心菜时一定要用到肯德制冷研究所介绍的小冰箱保鲜技术。
至于小型蔬菜冷库的设计和建设，欢迎留言或致电肯德制冷。我们将根据您的具体情况为您提供合理的冷库规划建议。
