福州兴顺达制冷设备工程有限公司

冷库和冷库在果蔬保鲜中起着重要作用。这两大巨头在鲜果蔬菜保鲜领域的本质区别是什么？

空调库又称空调冷库和空调保鲜库。是在冷藏保鲜库的基础上，进一步调节和控制仓内气体成分的保鲜设施。空调储存和保鲜冷藏的共同点是保持稳定的低温环境，但同时，空调储存应保持不同于一般大气的特定气体成分。根据新鲜果蔬不同的储存要求，空调储存时会调整相应的气体成分。氧含量通常低于21%，二氧化碳含量高于1%。在密封方面，空调储存比冷藏需要更好的密封条件。从我公司工程师处了解到，与空调冷库相比，保鲜冷库主要有以下特点：

一、在相同的保鲜质量和温度下，空调贮藏的保鲜时间是普通冷藏的3～5倍，有些食品甚至几十倍；

二、用惰性气体隔离空调仓内的空气，能有效抑制新鲜果蔬食品细胞的呼吸，不仅延长保鲜时间，还能延长食品出仓后的保质期，使新鲜果蔬出仓后长时间销售成为可能；

三、由于空调库的工作温度范围大多在0~8℃，比普通冷库高出约18~33℃，因此在相同的保存时间内，空调库的耗电量远低于普通冷库；

四、可控气氛储存属于高温储存的范畴。保鲜食品不冷冻，食品的原味不改变，营养不流失；

利用CO2气体参与气调库的气调，既能有效抑制C2H4等成熟成分的形成和功能，又具有抑菌、杀菌、消除农药毒副作用的作用；

空控库采用PLC程序自动控制，安全可靠性强，生产效率高；

由于空调系统采用加湿系统，不仅不会使食品本身的含水量流失，而且不会改变食品的颜色和质地，既减少了食品的储存损耗，又保持了食品原有的品质。

以上是保鲜冷库和空调冷库的区别。在鲜果蔬菜领域，尤其是在生鲜电子商务和冷链物流时代，鲜果蔬菜更是凤毛麟角。我不知道我的朋友们对以上内容了解多少。如果他们对上述内容一无所知，可以随时来咨询我们。我会给你一个详细的答复。