福州兴顺达制冷设备工程有限公司

真空冷冻干燥机的原理是利用升华原理，使预冻物料中的水分在不融冰的情况下升华成冰态的水蒸气，直接除去，从而达到干燥的目的。低温干燥时，物质中一些挥发性成分的损失很小，体积几乎不变，保持原有结构，不会出现浓缩现象，适合于某些化工产品、药品和食品的干燥。因此，它主要应用于生物、医药、食品、营养和保健品等领域。

空气能溶于水，溶解度随温度的升高而降低。纯水几乎不导电。当其他物质溶解在水中时，电导率会显著增加。冰是热的不良导体。

溶液的冰点和沸点不同于溶剂和溶质的冰点和沸点。在不同的溶质浓度下有不同的冰点和沸点。以水溶液为例说明溶液的缩合过程。水溶液的凝结不同于纯水的凝结。它不是在一定的温度下完全凝结成固体的。当溶液温度降至某一温度对时，晶体开始析出。随着温度的降低，晶体数量不断增加，终溶液完全凝结。因此，溶液在一定的温度范围内凝结。晶体冷却时开始沉淀的温度称为溶液的冰点，而所有溶液冷凝的温度称为溶液的冰点，即所有溶质和溶剂结晶的温度。在溶液结晶过程中，溶液浓度增加，冰点降低，稀溶液变成浓溶液，逐渐变成饱和溶液。当温度继续降低时，由于溶解度的降低，溶质发生结晶析出，终形成冰晶和溶质晶体的共晶混合物。此时，温度是溶液的共晶点温度。这个过程也是一个放热过程，过冷和平台会像水一样出现在冻结曲线上。

冻干产品多为水溶液，有的为各种组分的水溶液，有的为溶液与悬浮液的混合物。一些复杂的液体在冻结时会形成两种状态，一种是晶体状态，另一种是非晶态（也称为玻璃状态）。如果形成晶态，则完全冻结或固化的温度称为共晶点；如果形成玻璃态，则完全冻结或固化的温度称为玻璃化转变温度。