生鲜食品配送冷藏库的设计与安装
新鲜食品属于常温下易腐败变质的食品类型。因此，在生产、加工、储存、运输、配送和销售的流通过程中，需要加强对适宜的低温环境的监管，确保新鲜食品的原味得到保持。近年来，肯德基收到的生鲜食品配送冰箱的设计和施工需求呈现出明显的增长趋势，因为互联网普及下的跨地区、跨**销售已经越来越普遍。
生鲜食品配送冷库的设计与建设，是指在生鲜食品供应链中，利用低温储存设施进行运输、转运和配送环节，以达到生鲜食品及其原料在流通和周转过程中的状态。肯德基冷藏所接收的生鲜食品配送冷库设计和施工温度一般为5℃-10℃，适合大多数果蔬的低温控制和保鲜。当然，也有专门为冷冻海鲜（如海鲜和肉类）设计和制造的冰箱。相应冰箱的温度控制较低，一般为-23℃～-18℃。肯德基制冷提醒，生鲜食品配送冷库的设计和施工是不规范的。只有根据配送需求和仓库规模，定制设计方案才有意义，才能从根本上满足温控需求。
一般来说，在生鲜食品配送冷库的设计和建设之前，选址是非常重要的。根据周转和流通的需要，生鲜食品配送冷库一般位于主干道网络附近或有实际入口的地方，如商业区附近。同时，周边必须有水电、蒸汽等公共设施，库房区域应尽量平整、稳定、牢固，否则容易增加施工成本。
另外，生鲜食品配送冷库设计和建设能力的确定与规划的交易量有很大关系。前期的市场调研需要充分，否则容易造成部分存储容量已空而浪费或超负荷运行的情况。据肯德基制冷介绍，目前，生鲜食品配送冷藏库的设计和建设能力也在尽可能的灵活调整，如根据行业需求改变每个储藏空间的内部布局。
肯德基冷藏库在确定储存能力时，在生鲜食品配送冷库建设的需求沟通过程中，必须提到空间高度的确定。一般来说，仓库的高度与现有的轻型和防雨仓库的实际高度有关，也与仓库内货物的包装和堆放方式有关。比如，小生鲜配送冷库配送用塑料箱包装的蔬菜，不设货架堆放，冷库设计和施工方案的高度不宜太高，约2M2差不多，但如果采用货架堆放，冷库的高度可适当提高。
