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真空冷冻干燥机（冷冻干燥机）原理图和结构图！其工作原理是利用升华原理，使预冻物料中的水分不经融冰直接从冰态升水蒸气，从而达到冷冻干燥的目的。

低温干燥时，物质中一些挥发性成分的损失很小，体积几乎不变，保持原有结构，不会出现浓缩现象，适合于某些化工产品、药品和食品的干燥。因此，它主要应用于生物、医药、食品、营养和保健品等领域。

根据该系统，真空冷冻干燥机主要由制冷系统、真空系统、加热系统和控制系统四部分组成。根据结构，它由干燥箱、冷凝器、冰箱、真空泵和阀门、电气控制元件等组成。

干燥箱是一个可冷却至-55℃左右，加热至+80℃左右的高低温箱，也是一个可抽真空的密闭容器。它是真空冷冻干燥机的主要部件。将电芯或极片放在盒内分层的金属板层上，使产品冷冻，真空加热，使产品中的水分升华、干燥。

冷凝器也是一个真空密封容器，其中有一个很大的表面积的金属吸附表面。吸附表面温度可降至-40℃～-70℃，并可保持较低的温度范围。冷凝器的作用是将产品升华后的水蒸气在金属表面的冷冻干燥箱中冷冻吸收。

干燥箱、冷凝器、真空管路、阀门、真空泵等构成冷冻干燥机的真空系统。真空系统不需要漏气。真空泵是真空系统的重要组成部分。真空系统对产品的快速升华和干燥至关重要。

制冷系统由冰箱、干燥箱、冷凝器内部管路等组成，冰箱可以是两台或两台以上的独立机组，也可以共用一台。冰箱的功能是将干燥箱和冷凝器冷藏起来，以产生和保持工作时所需的低温。它有两种方式：直接制冷和间接制冷。

对于不同的烘箱，加热系统有不同的加热方式。有的采用直接电加热方式，有的采用中间介质加热，中间介质由泵（或泵）循环。加热系统的作用是在干燥箱内对产品进行加热，使产品中的水不断升华，达到规定的残余含水量要求。

控制系统由各种控制开关、指示调节仪表及部分自动装置组成。