福州兴顺达制冷设备工程有限公司

现在越来越多的茶商选择建造冷藏库来保存茶叶。

我们知道，在正常的环境条件下，部分茶叶会随着时间的推移而迅速失去饮用价值，其含量也会发生变化，导致茶叶的色、香、味等感官品质下降。

茶叶一旦颜色、香气和性状发生变化，将直接影响茶叶的含水量、气味、色泽等因素。

在一般的冷藏工程中，对茶叶保鲜冷藏的性能和专业性有严格的要求，如温度、湿度、遮光等，只有指标合格，才能保证茶叶的品质。

根据多年的冷库建设经验，结合以往的冷库建设项目，茶叶冷藏的温度也与你想储存的时间长短有关。

当然，部分茶叶会长期储藏，而且各种性质都会发生变化，常见的表现就是褐变，茶叶新鲜度下降和“老化”。如果储存过程处理不当，随着储存期的延长，“老化”现象日益突出。一般来说，绿茶中的“衰老”现象尤为明显。

通过相关研究，了解到，茶叶在贮藏过程中，需要氧气参与茶叶中各种化学成分的变化。因此，低氧或无氧都能抑制茶叶的变质过程，有利于部分茶叶品质的保持。除温度和湿度控制外，还应注意避免光照和脱氧。在条件允许的情况下，可对茶叶进行空调保鲜冷藏。

我们知道，温度直接影响化学反应的速度，高温储藏会影响茶叶品质，低温可以缓解茶叶变质的速度。因此，在茶叶冷藏使用过程中，应密切注意温湿度的变化，如果变化幅度过大，应注意及时调整。