【冷冻设备】制冷设备实用维修方案
一般冷库主要由压缩机、冷凝器和蒸发管组成。风冷冷却是指仓库内的空气被风机吸入风冷装置。冷却装置中的蒸发管吸收空气中热量后，送至仓库冷却。风冷方式的优点是冷却速度快，仓内温度均匀。
1、 冷藏库日常维护
一、经常检查确认电源电压是否符合要求。主电源开关保护功能是否正常有效。
二、冷藏设备的电气设备应防潮，防止漏电触电。
三、冷库设备电气设备的维护保养，应由熟悉制冷知识的制冷工或电工操作。任何维修都必须切断电源以确保安全。
四、冰箱门的铰链、把手和门锁应根据实际使用情况定期润滑。
定期记录冷冻机温度是否正常。取出货物时，应及时关闭冰箱门。货物取出后，应及时关灯关门。为了减少空调的损耗，影响异常温度，进出后不要忘记关上门，以免漏冷、结露、结霜、结冰。
尽量减少冷库门的开闭次数，防止热空气侵入，减少冷风机结霜量。仓库内的物品不得含太多水分。要防止水渗入仓底，以免影响冷库的使用寿命。仓库里的货物应该有冷气通道。冷风机的前后应该有一定的间隙。与冷风机高度相同的货物，不应堆放在冷风机前，以免影响制冷效果。储存物品时不要触摸水管。冷库应定期清理、清洗、消毒，保持清洁无异味。及时清理污水管，防止堵塞。
除上述考虑外，还必须安排清洁。定期也要安排一次大扫除，除擦拭外，还要仔细清洗冷库中结霜和结冰的部分，防止下风口和出风口的散热片堵塞不流通，造成风力无法流通和损失。
清洗时，注意水不要接触风机电机上，同时注意安全，保持一定距离，防止被风机叶片划伤
如果空气湿度过高，除霜间隔时间长，储存温度设置不正常，都会导致储存中蒸发器上的霜层变厚，储存温度不会下降。此时应进行除霜（除霜）处理。并及时观察，霜层消失后立即停止除霜。请稍等片刻，然后再启动设备。
在机器运转过程中，如发现异常噪音，应停机检查，并在运转前清除。
需要知道冰箱的技术参数，然后冰箱会在控制器上设置参数。
2、 冷藏库和冷藏库的维护
一、冷库安装或长期停用后，应重新使用。冷却速度应合理。长时间不使用冷库设备时，应切断冷库主电源，冷库设备不受湿气、灰尘等物质的污染。
二、冷库设备顶部（顶板）不得堆放杂物，否则冷库板会变形，影响保温性能，冷库周围通道通畅。只有保证良好的散热，才能使制冷效果良好。冷库位置应干燥、清洁、无易燃易爆物品，确保无安全隐患。
三、在冷库板的维护过程中，注意避免硬物在库体上碰撞划伤。因为它会引起仓板的凹陷和腐蚀，严重降低仓的局部保温性能。
四、对于冷库密封件的维修，由于组装好的冷库是由几个保温板组成的，板与板之间有一定的间隙。在施工过程中，这些间隙将用密封胶密封，以防止空气和水进入。因此，在使用中，一些密封失效的零件应及时修复。
5个。对于地面维修的冷库，一般小型装配式冷库采用保温板。使用冷库时，地面应防止大量结冰和积水。如果有冰，清洁时不允许用硬物敲击和损坏地面。
6、检测冷库的保温性能，检查冷库周围是否有冷凝水，检查冷库门开启是否灵活，检查冷库门的密封效果。
3、 冷库杀菌除臭
1、 冷库灭菌
冷库烹调材料和食品中含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养物质的存在会使霉菌和细菌大量生长。为做好寒区卫生管理工作，保证食品和烹饪材料的冷藏质量，必须定期开展寒区卫生消毒工作。
此外，酸消毒剂也可用于冷藏。酸性消毒剂的杀菌作用主要是使细菌中的蛋白质凝固。常用消毒剂有乳酸等。
2、 冷库异味的消除方法
所谓异味，就是在外界因素的影响下，冷库中的烹饪材料和食物通过物理和化学的变化产生一种异味，这种异味会长期粘在冷库的墙壁、天花板、设备和工具上。一般来说，冷库异味的产生有几个原因：
在把食物放进冰箱之前，冰箱里有一股怪味。进入冷库前，食物会腐烂，如臭鸡蛋、肉、鱼等，存放鱼和肉、蛋、水果、蔬菜等食物的冷藏库未经清洗，造成异味感染和变质。
冷库通风不好，温度和湿度过高，造成大量霉菌繁殖和异味。冷库中存在不同气味的食物，导致食物串相互感染。
由于冷藏库制冷管路泄漏，制冷剂（氨）腐蚀进入食品，产生异味。冷藏过程中温度不下降，导致肉变质、腐烂。这种情况发生在鲜肉没有被冷冻或完全冷冻的时候。
冷藏仓库冷藏的食品必须经过检验，未变质的食品可以入库。采购前冷库应无异味。如果有异味，必须经过工艺处理，消除异味后才能使用。
一般来说，要加强对制冷设备的维护保养。严禁倾倒和卸载，以免损坏管路，造成制冷剂泄漏。
冷库温度不能降低的，查明原因，消除后进行食品加工。不要将相互感染的食物混合存放在冷库中。
臭氧法。臭氧有很强的氧化作用。它不仅能消除冷藏过程中的异味，还能阻止微生物的生长。臭氧发生器可以消除仓库中的异味。如果冷藏库中含有大量脂肪的食物，不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化引起酸败。
