【蔬菜冷库】蔬菜冷藏库建设实例
与家用冰箱的短期保鲜和延长保质期相比，蔬菜保鲜冷藏库的建设更适合于大量蔬菜保鲜期较长、市场供需平衡、旺季或淡季销售错开的情况，实现更高的经济效益。作为蔬菜种植和产量大国，随着蔬菜冷藏等保鲜设施建设的日益完善，以及蔬菜经营者对蔬菜保鲜意识的日益重视，我国蔬菜产业发展迅速、健康。近年来，专注制冷行业15年的库华制冷承担了越来越多的蔬菜保鲜冷库建设项目，涵盖了蔬菜的生产、加工、储存、运输、配送、零售等各个环节，如“菜篮子”工程、飞天农业园等。
蔬菜是人们生活中常见的、不可缺少的食物。虽然具有季节性生产的特点，但采用蔬菜冷藏等恒温保鲜设施，实现了良好的年供应。成熟期适宜收获的蔬菜，在收获后不采取任何保鲜措施，容易失水萎蔫、腐烂变质，因此为收获的蔬菜提供一个具有适宜贮藏温度等条件的贮藏空间十分重要。也就是说，库华制冷在接受蔬菜保鲜咨询时，往往是指建设蔬菜冷藏库，即通过制冷设备等人工制冷手段实现指定温度，以保持良好的新鲜度，延长良好的保鲜期，采集的蔬菜应存放在一定程度的库房环境中。然而，虽然0-5℃是大多数蔬菜适宜的贮藏温度环境，但不同的蔬菜有其特殊性。库华制冷提醒蔬菜经营企业严格按照适宜的贮藏条件贮藏蔬菜，否则，蔬菜的品质维护和推广就无法有效实现。以库华制冷日报在附近查阅的两种蔬菜品种为例，建立了保鲜蔬菜冷藏库，希望能对冷藏库建设后的企业使用有所帮助。
收集到的大蒜经干燥后，可以通过化学处理加以保存，以防发芽。但目前大蒜贮藏普遍、健康的方式是采用配套冷库。库华制冷介绍说，收集到的大蒜要及时晾干，防止霉变，经过分拣、包装等整理后，要及时送到冷库预冷，然后尽快送到冷库，实现长期储藏。大蒜冷库的贮藏温度一般控制在-3~-1℃，相对湿度为60%~70%，可达到7~8个月的保鲜期。
山药的季节性生产特点表明，春季生产旺盛，要实现夏季山药供应，就必须将山药储存在冷库等保鲜设施中，实现每年山药供应。一般来说，山药适宜的贮藏温度为4-6℃，相对湿度为80-85%，而大蒜保鲜冷库-3-1℃等低温环境容易造成山药的冷害，因此必须根据适宜的贮藏温度分别调整和贮藏。
有关蔬菜保鲜冰箱的更多建设实例，我们将始终着力解决不利于提高蔬菜产值的问题，如蔬菜收获后保鲜期短等，为易腐蔬菜等生鲜产品的配送企业服务。
