福州兴顺达制冷设备工程有限公司

叶柄类蔬菜含水量高，代谢旺盛。即使在冷藏期间，它们也容易枯萎、溶解和腐烂。因此，如何在冷藏库中包装叶柄类蔬菜，可以更好地延长保质期。以大白菜为例，详细介绍大白菜在冷藏过程中的冷藏方法。

清洁：冷藏库在存放产品前必须进行清洁、消毒、通风，仓库内_没有病虫害、腐烂、枯萎的蔬菜残渣。方便的消毒方法是使用漂_。仓库消毒时，与垫板、周转塑料盒材料一起消毒。

预冷：大白菜收货后，适当晾干、休息、分级，然后预冷。只有在大白菜预冷至5℃左右甚至更低的温度时，才可以贮藏。鹞的预冷时间短，长不超过24小时。需要注意的是，冷风机的风在甘蓝受凉时不能直接吹向甘蓝，以免表面冻伤。

大白菜冷库一般采用长方体塑料包装箱，但要注意所用包装箱的灵敏度，使大白菜能直立存放，且包装箱侧面应有孔，以利于气流流通。

入库：分批分批入库。预冷后不宜加热。大白菜入库后不允许加热，以免刺激呼吸，加速微生物活动。

堆放：大白菜应冷藏，并按规定预留通道、间隙、墙距等，垫好垫板，保证空气流通。

甘蓝冷库贮藏时，其相对湿度应保持在85%-95%。如果湿度太小，就在空气中喷水调节温度，并每小时检查一次。（马盛制冷建造的冷库有温度报警器，可与手机连接进行实时检测）。不需要人工检查。