低温真空干燥设备完善食品干燥产业链
自古以来，食物干燥一直是人们储存食物的好方法。葡萄干、红薯和其他食物一直是受欢迎的食物。随着技术、设备等的不断进步，干食品的种类日益扩大，干食品中可以保留的营养成分也越来越多。干粮已不再是人们食欲的小零食，而越来越改变了人们获取食物养分的方式。在水果中明显。据资料显示，中国大部分水果被用作新鲜食品。近90%的荔枝、芒果和近70%的香蕉被新鲜食品吃掉，但近年来市场上出现了芒果干、香蕉片等产品，不仅省去了水果清洗的麻烦，而且迎合了人们对健康食品的需求，使人们能够以一种更加休闲的方式获得水果中的营养。
这些都得益于真空干燥设备的不断发展。过去，我们常采用晒干、风干等方法来干燥食物。晒干会使食品中的热敏成分在这个过程中分解、聚合或变质。风干后，糖和维生素会损失很多，所以水果和蔬菜不适合风干。随着真空干燥技术的不断发展，有真空低温自动连续干燥机、超低温真空干燥机等设备可以实现低温干燥功能，很好地满足了市场上各种食品干燥的要求。
超低温真空干燥机适用于含水量较大的食品。先将食品冷却冷冻，再利用固态升华原理，干燥后的产品不会失去原来的形态。该设备生产的食品具有良好的复水性，可避免水蒸气引起的起泡、氧化等副作用。可以说，限度地防止了食品中蛋白质和微生物的变化，保存了食品的色泽、风味和营养成分。适用于咖啡、调味品、肉类、海鲜、水果和蔬菜的干燥。龙湖机械有限公司生产的lon-5zc系列超低温真空干燥机对冷凝水有严格的控制。一是顶部的防冷凝水设计，防止冷凝水滴落回食物中。二是凝结水抽真空设计。为了不影响设备的真空度，设计了智能自动抽真空系统。
目前，很多企业都引进了这些真空干燥设备，以提高食品的竞争力。河南昊香优冻干果蔬产品深加工项目引进超低温真空干燥机，不仅保证了果蔬干的形状完整，而且使冻干食品口感酥脆，延长了保质期。瓜州好泰生物引进了一套完整的枸杞真空冷冻干燥生产线，既省时又保证了产品的口感和营养。
在**范围内，冷冻干燥技术早在20世纪40年代就已经出现，随着我国低温真空产业的不断发展，我们也应该看到，我国低温真空干燥技术与发达**还有一定的差距。我国相关真空干燥机械设备制造企业需要进一步探索，才能更好地提升产品竞争力。
