福州兴顺达制冷设备工程有限公司

与一般的保鲜冷库相比，空调冷库在制冷设备的基础上增加了空调系统的配置，以满足企业更高、更多样化的保鲜需求。通过控制库内温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度，可在较大程度上抑制果蔬的呼吸，达到较好的保鲜效果。那么，具体的优势是什么？

果蔬质量的主要特点是新鲜果蔬的原有质量能否得到很好的保持，即原有的形状、硬度、质地、色泽、风味、营养能否得到很好的保存或改善。长期贮藏（如6-8个月）后，许多果实色泽鲜艳，柄部绿色，风味纯正，外观丰满，与初采时基本一致。气调贮藏可以保持果蔬的硬度，防止其软化。

气调贮藏能有效抑制果蔬的呼吸、蒸腾和微生物损伤，从而显著减少贮藏过程中的损失。保质期是指果蔬在贮藏结束后放置在货架上的时间。对操作者来说是一个非常重要的指标。对于商人来说，没有足够保质期的商品是一种非常危险的商品，也是一种非常困难的商品。众所周知，长期以来，低氧、高二氧化碳对控制大气储存的影响很大。果蔬在释放受控大气状态时，仍存在长时间的“滞后效应”，这为延长货架期提供了理论依据。结果表明，在相同品质下，气调贮藏的货架期是冷藏的2-3倍。

在果蔬气调贮藏过程中，不需要处理任何化学药品，所采取的措施都是物理因素。果蔬所能接触的氧、氮、二氧化碳、水和低温等因素是人们日常生活中不可缺少的物理因素，因此不会造成任何形式的污染，完全符合绿色食品标准。

经空调技术处理的新鲜果蔬贮藏后品质明显提高，为出口创造了条件。由于储藏时间长、储藏效果好等优点，空调储藏可以使各种果蔬几乎达到季节性生产、年销售量和年供应量。在很大程度上解决了我国新鲜果蔬“旺季烂、淡季烂”的矛盾。它不仅满足了消费者的需求，而且长期为人们提供高质的营养源，提高了水果企业的生产经济性，给生产经营者带来了巨大的经济回报。