福州兴顺达制冷设备工程有限公司

许多大型果蔬种植合作社将建设大型保鲜冰箱，自行储存果蔬。水果和蔬菜在淡季很受欢迎。存放在保鲜冰箱内的果蔬应在夜间采摘，有利于降低果蔬的温度。采摘时，将5厘米长的树枝和藤蔓留在茎顶，以减少水分蒸发和伤口感染。可见，在保鲜冷库中安装果蔬是必要的。接下来，我们将讨论果蔬保鲜冷藏的贮藏方法。

果蔬采摘后预冷，是指果蔬在贮藏前应尽快接近果蔬的标准温度范围，以更好地保持果蔬的原味。预冷一般是采摘后直接堆放在田间。在夜间预冷后，在早晨气温升高前存放在保鲜冷库中。果蔬放入保鲜冷库后，应在一周内用冰箱循环冷空气。利用热传导和蒸发潜热对果蔬进行降温，果蔬的温度与保鲜冷藏的温度一致。

果蔬冷藏的相对适宜温度为5-6℃，特别是在贮藏初期，应逐渐冷却，然后调整到正常贮藏温度，以减少果蔬冷藏过程中的生理病害，提高贮藏质量质量。当果蔬在夏季或秋季从冷库中取出时，由于冷库环境突然变为高温环境，果蔬表面的凝结水很容易凝结，所以离开货架的时间很短，所以应先逐渐加热，再冷藏冷藏后，让果蔬的温度逐渐上升到适宜的温度，然后走出冷藏库，从而保证果蔬的品质，延长其保质期。

果蔬的贮藏相对湿度为80-85%。在储存过程中，由于蒸发管不断结霜，冰被冲走，大部分建筑物都是水泥材料，这可能导致冷库湿度降低，降低果蔬对湿度的要求，影响储存质量。

在冷库果蔬贮藏过程中，果蔬呼吸释放的二氧化碳、乙烯等气体，当气体比例达到一定浓度时，会促进果蔬的晚熟和衰老，果蔬品质自然恶化而且不能长期存放，因此，新鲜的冷库必须定期通风。可以选择自然温度的清晨，打开排气窗，在鲜冷库的安装设计上安装自动喷雾器，使细水雾随冷风进入果蔬冷库，效果更好。