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真空冷冻干燥技术在食品工业中应用广泛

发表时间:2020-05-21 18:31:08
真空冷冻干燥技术在食品工业中应用广泛

与其他干燥方法相比,冷冻干燥具有许多优点,物料的物理、化学和生物状态基本不变。冻干后材料多孔,体积与以前基本相同,加水后,由于接触面积大,恢复快,在密封容器中储存时间长。而且真空冷冻干燥技术可以较好地保持产品的质量和形状。

冷冻干燥是在真空冷冻干燥设备中实现的。根据装置的结构技术,可由制冷系统、真空系统、加热系统、干燥系统、除湿系统等组成,冷冻干燥设备,常用于苹果片、香蕉片的干燥,苦瓜片等,效果较好。真空冷冻干燥设备将制冷系统、真空系统、加热系统、干燥系统、除湿系统结合起来,设备结构紧凑合理,便于维护保养低成本。微电脑全自动控制,操作方便。

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